Eigenschaften
ANBAUGEBIET
Valdobbiadene DOCG-Gebiet
HÖHENLAGE
200 - 250 Meter über dem Meeresspiegel mit Süd-/Südost-Ausrichtung
REBSORTEN
100 % Glera aus zertifiziertem biologischem Weinbau
WEINBEREITUNG
Klassische Weißweinbereitung mit erster Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und sanfter Pressung des Blütenmostes. Reifung des Grundweins auf der Feinhefe für mehrere Monate
SEKTBEREITUNG UND AUSBAU
Erneute Gärung im Autoklaven nach der Martinotti-Methode, mindestens 4 Monate auf dem Hefesatz nach der Gärung
ALKOHOLGEHALT
11 % vol
GENUSSTIPPS
Für eine perfekte Perlage empfiehlt sich die Verwendung eines breiteren Glases. So kommen die charakteristischen Eigenschaften des Produkts voll zur Geltung. Ideale Serviertemperatur: 6-7 °C. Schaumwein muss langsam und ohne plötzliche Temperaturschwankungen gekühlt werden. Auf keinen Fall im Gefrierfach lagern.
Verkostung
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FARBE
Goldgelb mit grünlichen Reflexen
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BOUQUET
Zarte Noten von weißfleischigen Früchten und weißen Blüten, begleitet von interessanten mineralischen Eindrücken.
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GESCHMACK
Zart, harmonisch, elegant, mit Geschmacksempfindungen, die an Feuerstein und Pulver erinnern
Beschreibung
Amor Soli ist ein önologisches Projekt, das von der Familie Bolla initiiert wurde. Mit dem Jahrgang 2020 wurden die idealen Bedingungen im Weinberg für den ersten Valdobbiadene DOCG Organic Valdo geschaffen. Amor Soli ist für Valdo ein Konzept, das weit über Önologie und Weinbau hinausgeht, es ist das Symbol eines unumkehrbaren Weges in Richtung Nachhaltigkeit, es ist ein Gefühl, es ist die Liebe zu einem Gebiet, das Valdo seit 1926 so viel gegeben hat.
GASTRONOMISCHE TIPPS
Als Aperitif auf hohem Niveau passt er perfekt zu den meisten frischen Nudelgerichten der italienischen Küche, insbesondere zu Fisch. Ein idealer Begleiter für positive Gefühle von Zuneigung, Freundschaft und Liebe.