Eigenschaften
ANBAUGEBIET
Ortsteil Cartizze, Valdobbiadene
HÖHENLAGE
zwischen 300 und 400 Meter NHN.
REBSORTEN
100% Glera
WEINBEREITUNG
Schonende Pressung nach teilweiser Kaltvergärung der Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen.
SEKTBEREITUNG UND AUSBAU
Mindestens 6 Monate im Edelstahltank und 3 Monate Verfeinerung in der Flasche.
ALKOHOLGEHALT
11% Vol.
TIPPS FÜR DEN VERBRAUCH
Am besten eignet sich ein breites Glas, um eine vollkommene Entfaltung der Perle zu ermöglichen und alle Eigenschaften des Produkts optimal zu genießen. Ideale Serviertemperatur: 6-7°C. Der Schaumwein sollte langsam abgekühlt werden, ohne dass er dabei plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird. Die Flasche nicht im Tiefkühl aufbewahren.
Verkostung
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FARBE
Intensives Strohgelb. Perlage mit sehr feinen Bläschen
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BOUQUET
Intensiver Duft nach reifen Früchten mit leichter Note nach Wildapfel und Bananen
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GESCHMACK
Angenehm lieblich und elegant mit einem samtigen Bouquet vmit warmen würzigen und fruchtigen Noten
Beschreibung
Der Viviana Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG verkörpert den höchsten Qualitätsanspruch in Valdobbiadene. Er ist der Gattin des Valdo-Gründers, Vivana Bernardi, gewidmet. Dieser Schaumwein überrascht durch seine außergewöhnliche und doch delikate Komplexität der Aromen, welche durch die perfekte Ausgewogenheit bei der Traubenreifung entsteht. Die Traubenlese in den steilen Hügeln des Cartizze-Gebiets in Valdobbiadene erfolgt vollständig von Hand. Bei der Gärung nach der langen Charmat-Methode, die hier mindestens 5 Monate dauert, gewinnt die Cuvèe Viviana eine einzigartige Persönlichkeit, die zweifellos den starken und entschlossenen, aber dennoch liebenswerten Charakter von Viviana widerspiegelt.
GASTRONOMISCHE TIPPS
Mit Obst oder delikaten Desserts am Schluss eines Festmahles kommt er groß heraus, bestätigt seine Klasse aber auch solo. Ideal auch für Festlichkeiten.Vom weiblichen Publikum wird er für seine Süffigkeit geschätzt.