Eigenschaften
ANBAUGEBIET
San Pietro di Barbozza, frazione di Valdobbiadene
HÖHENLAGE
zwischen 350 und 400 Meter NHN
REBSORTEN
100% Glera
WEINBEREITUNG
Schonendes Pressen und Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur
SEKTBEREITUNG UND AUSBAU
Mindestens 6 Monate im Edelstahltank und 3 Monate Verfeinerung in der Flasche.
ALKOHOLGEHALT
11,5% Vol.
TIPPS FÜR DEN VERBRAUCH
Am besten eignet sich ein breites Glas, um eine vollkommene Entfaltung der Perle zu ermöglichen und alle Eigenschaften des Produkts optimal zu genießen. Ideale Serviertemperatur: 6-7°C. Der Schaumwein sollte langsam abgekühlt werden, ohne dass er dabei plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird. Die Flasche nicht im Tiefkühl aufbewahren.
Verkostung
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FARBE
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Feine Perlage
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BOUQUET
Duft mit rechhaltigen floralen Noten und leitchten Nuancen von Zitrusfrüchten
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GESCHMACK
Entschlossen trockener und strenger Geschmack, typisch wohlschmackend. Mineralischer Abgang und langes, anhaltendes Finale.
Beschreibung
Dieser Schaumwein aus dem Rive di San Pietro di Barbozza ist der qualitativ hochstehendste unter den Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Er wird auf den unwegsamsten Hügeln mit den ältesten Rebstöcken angebaut. Der Begriff Rive kennzeichnet ein besonders steiles Gelände, in dem der Anbau von Reben besonders anspruchsvoll ist.Dieser Jahrgangsschaumwein Extra Brut, wird in einer limitierten Auflage von nur 17.852 Flaschen hergestellt
GASTRONOMISCHE TIPPS
Er passt bestens zu delikaten Vorspeisen (roher Fisch), ist aber auch der ideale Begleiter für das ganze Menü.Bei Gerichten aus Fettfischen kommt sein trockener Charakter und seine Struktur am besten zur Geltung.