Rezepte und Cocktails SALTIMBOCCA ALLA ROMANA Dazu passt MARCA ORO ROSÉ Zubereitung: 10 minuten – Garzeit: 10 minutenSchwierigkeitsgrad: leicht ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 8 Kalbsschnitzel 8 Scheiben Rohschinken 50 g Butter 100 ml Weißwein 10 g Salbei 60 g Mehl Salz Pfeffer Saltimbocca alla Romana sind ein schmackhaftes Hauptgericht, das für die römische Küche typisch ist. Der kräftige und authentische Geschmack dieses Gerichts kann mit der Frische eines guten Spumante Rosé kombiniert werden. ZUBEREITUNG Kalbfleischscheiben zuschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jede Kalbfleischscheibe eine Scheibe Schinken und ein gewaschenes, trockenes Blatt Salbei legen und mit einem Holzzahnstocher befestigen. Scheiben auf der Fleischseite mehlieren. Eine Pfanne mit ausreichend Platz für alle Scheiben heiß werden lassen, die Butter darin schmelzen, Saltimbocca dazugeben und nur ein paar Minuten auf der bemehlten Seite anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Saltimbocca auf dem Teller anrichten und mit dem Bratenfond übergießen. MARCA ORO ROSÉ - 750 10.49 EUR Shop now Das Fleisch ein wenig plattieren, bevor es mit Schinken und Salbei belegt wird. Fleischscheiben erst in letzter Minute mehlieren, um ein optimales Ergebnis zu erhalten.